茶——逐步的取代了咖啡、饮料等等，原因只为茶的功效、品饮价值、绿色食品等。
茶的功效相信大家都耳熟明目了，早在《本草纲目》记载：“茶久食，令人瘦，少卧、轻身、意思意。”
在品饮上众多茶客以茶会友、以茶雅志、以茶行道，达到儒家的心神合一、心清心静培育出无穷的灵感和作品。
在释家中追求天人合一无我的境界境界；菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。只有领悟了“无”的境界，才能创造出“禅茶一味”的真境。“无”是茶道艺术创造的源泉。
在道家讲究“道法自然”以一切的事物归源于自然之中，以茶静心感悟、体悟得到修行，所谓人法地，地法天，天法道，道法自然。
茶之盛行于世给人人们带来无穷的欢乐和趣事；茶之疯狂后不法商家为了谋取更好的利润开始制作出快速陈化、化学制作、湿仓陈化一些喝进去不健康及有污染的普洱茶。在市场上造成一片混乱、引导消费者走入所谓的“茶道文化”之中。
本篇文章就是讲述如何分辨普洱茶的好坏
普洱茶我们都知道有分熟茶和生茶之分，而在市场中又分干仓和湿仓之分。普洱曰为能喝的古董，这话确实没错，但对于湿仓茶来说不但不是古董甚至连白水都不如。湿仓的过程大致是这样的，仓中四壁都采用水泥制，在定期的时间里洒水，使环境潮湿，让普洱迅速陈化，也导致了霉味，有的销售店还把缺点霉味说成普洱越霉越好，陈香明显真是司空见惯。
这一霉味就是环境和人工技术产生的，也就是产生了黄曲霉素，至癌物质。而干仓则是讲究通风，干燥，无异味，这样放出来的普洱是陈香，深深吸一下饼可以闻到清甜的味道及熟普干茶有微微的咸鱼香，特别是在散茶中最容易闻出来。
普洱茶的鉴赏，其鉴定品质是通过感官来评判，人们都是通过感觉官
（视觉、味觉、嗅觉、触觉）对茶叶的外形，内质作出客观的评判，既通过品尝、眼看、鼻闻、手摸来直接鉴别茶叶的质量高低，包括形状，规格和色，香，味是否符合要求的标准，通过外型，内质的主要因子：色、香、味、形综合评判普洱茶。基本方法与其他茶类相同，由于其茶类的特殊性，普洱茶的审评冲泡的方法不是通过一次审评就可以决定其品质的优劣。
要审评一种普洱茶品质好坏，有无品饮价值，收藏价值，在鉴评技巧上必须通过三次以上高温，长时的冲泡，如果每次冲泡的色、香、味变化不大，具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、洁、亮、稠的特点，既为好的普洱茶。反之如果鉴评中有麻、叮、刺、刮、挂、酸、燥、干、杂、霉、异、轻、辛、瓢（浮）等特点的普洱茶，均为不好的普洱茶。
目前，在市场上流行只看包装，或只看外观，或只讲来源，不注重真正意义上品质好的普洱茶应具备的良好特征、特性的倾向。生产者、经营者和消费者如果不科学认识普洱茶，最终也就谈不上品饮普洱茶。
鉴赏普洱茶时，我们经常谈到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是真的茶给人在品饮中产生的良好作用，这里所讲的甘是指品饮者饮中口腔充满物质，能刺激味觉源源不断生津的甘，这种甘对品饮者身体有良好的作用，让品饮者品饮时体会茶道给予人修身养性的奥秘。
顺，柔、活、洁、亮
顺、柔：冲泡品饮普洱茶时,让茶汤的温度稍微冷却,从茶场进入口腔中时稍停片刻,并通过喉咙向胃部感觉到很圆润,很亲切,很自然的感觉,无其他杂味异味,容易入口,对身体无刺激作用,却给品饮者的感触印象极强。其品饮中的舒服之感，就像母亲对幼儿的呵护，幼儿对母亲的依恋。顺柔之感乃是普洱茶品性的忠实反映，也是普洱茶和宜人的真实表现。
活：是品饮普洱茶者始终追求真茶灵性的表征。活乃普洱茶优质原料、良好工艺、科学贮放综合水平的反映，且通过活可观普洱茶拥有者对普洱茶的认知水平，因为活是普洱茶有效成份保存量的真实反映。没有活性的普洱茶，品饮中缺乏生命的活方，对深爱普洱茶的人来说，品饮普洱茶，就像长者融入青年人中忘记了自身的年龄，体会青春年华的峥嵘岁月，所以说品饮普洱茶的活性，可以追寻到长寿的痕迹，最能获得“茶”寿蕴含的内容。
洁：是鉴评普洱茶的重要因素。普洱茶属于饮用食品，是进入人体的日常生活品，不洁之物入人体，有知识的人是很容易明白的，它不但不能给人以健康，还会致病。如果把不洁之物用来讲养生，讲文化，讲生活质量是难以说服人的。所以说鉴评普洱茶，洁是至关重要的，只有洁的普洱茶，品饮中才能体会其甘、滑之美，醇厚之味，顺柔之态，甜活之质。
亮：既是鉴评普洱茶品质优劣的重要指标，又是鉴赏普洱茶美的内在标志。良好的普洱茶外形富有光泽，油润褐红的普洱茶，可以衬出自然之美；而观其内质汤色，亮给人以美感和联想。好的普洱茶其汤色就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等，这些色的亮，亮出了普洱茶的历史，亮出了普洱茶的文化，亮出了云南古老的茶树，亮出了普洱茶马古道，亮出了普洱茶的陈香、陈韵、亮出了云南高原的山水，亮出了没有污染的云南，这种亮是普洱茶自身拥有的内在品质，它不需要人为的作用，真正突出了普洱茶的自然之美。
希望本篇文章能够给爱茶之人得到帮助，希望每一个爱茶之人都品饮到健康的茶品，领略茶给我们带来的无穷的快乐和感触。 |
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普洱茶
